1/17 黑鱼处理后切厘米左右的鱼片。

(资料图片仅供参考)

2/17 放入两勺生粉抓匀。

3/17 加入半个鸡蛋蛋清再抓匀。

4/17 加入几滴料酒。

5/17 再用手抓匀，腌制至少20分钟以上，以20分钟到一个小时为佳。

6/17 青椒切块。

7/17 咖喱块切碎。

8/17 用温水搅拌让其融化（或者直接用咖喱粉）。

9/17 先热锅后加入油，油温只要三成热就可以加入鱼片，不要翻动。

10/17 当鱼片颜色变白时（也就20秒的时间）马上出锅备用。

11/17 锅里加一点刚才过鱼片的油，放入青椒煸炒。

12/17 加入刚才的咖喱水。

13/17 小半碗清水。

14/17 加入适量的黑胡椒粉。

15/17 加入盐调味。

16/17 水开后用生粉兑水勾芡。

17/17 放入鱼片，淋上点香油马上可以出锅了。